Portulak auf holländische Art.

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Portulak
		Butter
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
		Eidotter
		Weißbrodschnittchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Portulak

Zubereitung:
.	Man pflückt die Spitzen der Zweige vor der Blüthezeit, wäscht sie, blanchirt sie in siedendem Salzwasser, läßt sie gut ablaufen, schwitzt sie in einem Casserol mit Butter, Salz und Pfeffer weich, legirt das Gemüse mit einer Prise Mehl und etlichen Eidottern und giebt es, mit gerösteten Weißbrodschnittchen garnirt, zu Tisch. :Stichworte : Gemüse, Portulak :Notizen () : Quelle: Universal-Lexikon der Kochkunst 1878/1897 :Notizen (*) : Gepostet von: Michael Stÿckel : : EMail: m.stoeckel@asfh-berlin.de

Zubereitung:

Man pflückt die Spitzen der Zweige vor der Blüthezeit, wäscht sie,
blanchirt sie in siedendem Salzwasser, läßt sie gut ablaufen, schwitzt
sie in einem Casserol mit Butter, Salz und Pfeffer weich, legirt das
Gemüse mit einer Prise Mehl und etlichen Eidottern und giebt es, mit
gerösteten Weißbrodschnittchen garnirt, zu Tisch.
:Stichworte : Gemüse, Portulak
:Notizen (*) : Quelle: Universal-Lexikon der Kochkunst 1878/1897
:Notizen (**) : Gepostet von: Michael Stÿckel
: : EMail: m.stoeckel@asfh-berlin.de

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