Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, eine halbe Tasse voll Wasser entnehmen und den Safran darin auflösen. Inzwischen Zwiebeln im Fett goldbraun rösten und beiseite stellen. Zimt, Kümmel und Kurkuma in einer Pfanne bei schwacher Hitze rösten, dann den Reis dazu geben und braten, bis die Körner eine weißliche Farbe angenommen haben. Anschließend den Inhalt der Pfanne in das kochende Wasser schütten und auch das Safranwasser hinein gießen. Hitze drosseln, den Topf mit einem feuchten Tuch bedecken und zuletzt den Deckel auflegen. Nach 15 Minuten Garzeit die gefrorenen Erbsen zugeben und den reis mit einer Gabel lockern. Anschließend den Topf wieder zudecken und den Reis noch einmal 10 Minuten garen. Zum Schluß mit den Zwiebeln garnieren. :Quelle: Indische Küche : Syed Abdullah :erfasst: tom :Stichwort: Indien :Stichworte : Gemuese, Getreide :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org |
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