Quark selber herstellen

Rezept für 300 - g Quark, ca.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Milch
1		Schuessel und ein Sieb
1		Mulltuch (eine Babywindel eignet sich gut)

....

Kategorien
!	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Die Milch wird in eine Schuessel gegossen und abgedeckt. Bei Raumtemperatur ca. zwei Tage stehen lassen, bis die Milch dick und saeuerlich geworden ist. Den Backofen auf 30 Grad vorheizen und die Schuessel fuer eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen, wenn sich der Bruch (weisse Klumpen) von der Molke (klare, leicht gelbliche Fluessigkeit) geloest hat. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Bruch mit der Molke durch dieses Sieb in eine andere Schuessel giessen. Das Mulltuch an vier Zipfeln verknoten und ueber der Schuessel aufhaengen, damit die restliche Molke ablaufen kann. Mindestens zwei Stunden abtropfen lassen. Sollte der Quark zu trocken sein, kann man ihn mit Sahne oder Milch cremiger machen. Ein Tipp fuer die Herstellung eines lockeren, cremigen Quarks, ohne extra Kalorien hinzuzufuegen, ist das langsame Aufschlagen mit Mineralwasser. Die eingeruehrte Kohlensaeure macht den Quark locker und luftig, ohne ein Gramm Fett. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/01/09 /index.html :Stichworte : Milchprodukte, Quark :Notizen () : Quelle: Kaffee oder Tee, "Frischkaese", : : SWR 09.01.2003; Koch/Koechin: Barbara : : Bjarnasson Erfasst von Christina Phil :Notizen () : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (1) : Quelle Kaffee oder Tee, :Notizen (2) : Quelle "Frischkaese", :Notizen (3) : Quelle SWR 09.01.2003; :Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Barbara Bjarnasson

Zubereitung:

Die Milch wird in eine Schuessel gegossen und abgedeckt. Bei
Raumtemperatur ca. zwei Tage stehen lassen, bis die Milch dick und
saeuerlich geworden ist.

Den Backofen auf 30 Grad vorheizen und die Schuessel fuer eine halbe
Stunde in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen, wenn sich der Bruch
(weisse Klumpen) von der Molke (klare, leicht gelbliche Fluessigkeit)
geloest hat. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Bruch mit der
Molke durch dieses Sieb in eine andere Schuessel giessen. Das Mulltuch
an vier Zipfeln verknoten und ueber der Schuessel aufhaengen, damit die
restliche Molke ablaufen kann.
Mindestens zwei Stunden abtropfen lassen. Sollte der Quark zu trocken
sein, kann man ihn mit Sahne oder Milch cremiger machen.

Ein Tipp fuer die Herstellung eines lockeren, cremigen Quarks, ohne
extra Kalorien hinzuzufuegen, ist das langsame Aufschlagen mit
Mineralwasser. Die eingeruehrte Kohlensaeure macht den Quark locker und
luftig, ohne ein Gramm Fett.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/01/09
/index.html
:Stichworte : Milchprodukte, Quark
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Frischkaese",
: : SWR 09.01.2003; Koch/Koechin: Barbara
: : Bjarnasson Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Frischkaese",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 09.01.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Barbara Bjarnasson

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