QUARKTASCHEN MIT MOHNFÜLLUNG

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Magerquark
130		Zimmerwarme Butter
1		Vanilleschote; das Mark
1		Ei (Kl. L)
0.5		Zitrone; die abgeriebene Schale
150		Mehl
		Salz
1		Honig (15 g)
1		Puderzucker
2		Eigelb (Kl. L)
100		Mohn (gemahlen)
30		Pistazien (gemahlen)
0.5		Unbehandelte Orange abgeriebene Schale u
		Mehl zum Bearbeiten

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck

Zubereitung:
.	Pro Person rechnet man 5 Stück. 1. Den Quark in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. 2. 80 g Butter, Vanillemark, Ei und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Quark und das gesiebte Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Klarsichtfolie abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen. 3. Für die Füllung die restliche Butter mit 1 Prise Salz, Honig und Puderzucker schaumig rühren. Eigelb, Mohn, Pistazien, Orangenschale und -saft unterheben. Mit Klarsichtfolie abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (8 cm O) Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis 1 El Mohnfüllung geben und umklappen, so daß ein Halbkreis entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. In kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in den Bröseln wenden. :Stichworte : Backen, Gebäck :Notizen () : Quelle: essen & trinken Erfasst RK* 19.01.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ufetzer@gmx.de

Zubereitung:

Pro Person rechnet man 5 Stück.

1. Den Quark in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen.

2. 80 g Butter, Vanillemark, Ei und Zitronenschale mit den Quirlen des
Handrührers schaumig rühren. Quark und das gesiebte Mehl zugeben und
alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Klarsichtfolie abgedeckt 1
Stunde im Kühlschrank ruhenlassen.

3. Für die Füllung die restliche Butter mit 1 Prise Salz, Honig und
Puderzucker schaumig rühren. Eigelb, Mohn, Pistazien, Orangenschale und
-saft unterheben. Mit Klarsichtfolie abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank
ruhenlassen.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher (8 cm O) Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis 1 El Mohnfüllung geben und umklappen, so daß ein
Halbkreis entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. In
kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze ca. 10 Minuten gar
ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in den Bröseln
wenden.
:Stichworte : Backen, Gebäck
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken Erfasst *RK* 19.01.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ufetzer@gmx.de

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