Berliner Quarkstollen

Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Backpulver
1	Teelöffel	Kardamom, - Zimt geht auch
2		Eier
1	Prise	Salz
1		Zitrone, abgeriebene Schale
50	Gramm	Orangeat, gewürfelt
50	Gramm	Zitronat, gewürfelt - oder T
		Puderzucker, -Das große Weih
		TEIG
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Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Quark
	Stollen

Zubereitung:
.	Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde ruhen lassen Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verrühren. Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schüssel sieben und vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung rühren Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten. Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen. Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und mit der Hälfte der flüssigen Butter bepinseln. Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich Puderzucker bestäuben. Am besten noch lauwarm essen; schmeckt auch prima mit Butter und Marmelade o. Honig o. Nutella.

Zubereitung:

Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde
ruhen lassen

Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verrühren.

Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schüssel sieben und vermischen.

Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung rühren

Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten.

Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen.

Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und mit der
Hälfte der flüssigen Butter bepinseln.

Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen
lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich
Puderzucker bestäuben.

Am besten noch lauwarm essen; schmeckt auch prima mit Butter und Marmelade
o. Honig o. Nutella.

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