Risotto mit Thunfisch und Erbsen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Thunfischfilet
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 Olivenöl
250 Risotto-Reis
0.25 Trockenem Weißwein
350 Milliliter Geflügelfond Fertigprodukt
  Zitronensaft
0.5 Tiefkühl-Erbsen
2 Sahne
  Gemahlener Pfeffer
  Salz
  Parmesan frisch gerieben
....
Kategorien
! Risotto
  Thunfisch
  Erbsen
Zubereitung:
. Thunfischfilet waschen, trocken tupfen und würfeln. Knoblauchzehe und
Zwiebel hacken. 3 EL Olivenöl in großem Topf erhitzen. Zwiebel,
Knoblauch und Risotto-Reis darin unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten.
Alles mit dem Weißwein ablöschen. Sobald der Wein aufgesogen ist,
Geflügelfond angießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Thunfischstücke mit Zitronensaft beträufeln und in 1 EL
Olivenöl anbraten. Tiefkühl-Erbsen in einen Topf geben und bei
schwacher Hitze auftauen lassen. Sahne, die Erbsen und den Fisch unter
das Risotto heben. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, 5 Minuten
ziehen lassen.
Risotto mit geriebenem frischen Parmesan servieren.
:Stichworte : Erbsen, Risotto, Thunfisch
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 07.11.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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