Rosa Linsen auf Uttar Pradesh Art (Masoor Dal)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Rosa Linsen (Masoor Dal)
5		Knoblauchzehen
1		Tamarinde
200		Roter Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
1		Zwiebel, gehackt
3	klein	Tomaten, gehackt
1		Frischer Ingwer mit 2 cm Kantenlänge, gehackt
2		Grüne Chillischoten, gehackt; bis 1/2 mehr
1		Gemahlener Koriander
0.5		Gemahlener Kreuzkümmel
1		Rotes Chillipilver
2		Limonensaft
		Salz
1		Öl oder Butter

....

Kategorien
!	Hülsenfrucht
	Indisch

Zubereitung:
.	1. Die Linsen gründlich waschen und 30 min in kaltem Wasser einweichen 2. Erst 3, dann die anderen 2 Knoblauchzehen hacken und getrennt beiseite stellen 3. Die Tamarinde 30 min in 125 ml heißem Wasser einweichen. Durch ein Sieb abgießen, dabei die Tamarinde gut ausdrücken und das Tamarindenwasser beiseite stellen. 4. In einem Topf 1 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die abgetropften Linsen hineingeben und aufkochen lassen. Kürbis, Zwiebel, Tomaten, 3 gehackte Knoblauchzehen, Ingwer, grüne Chillies, Koriander, Kreuzkümmel und Chillipulver zugeben und die Linsen 30 min bei mittlerer Temperatur kochen lassen. 5. NAch Belieben Tamarindenwasser und Limonensaft zugießen und 1 TL Salz (ich nehme mehr Salz!)zugeben. 2 Min köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen und die Linsen mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, bis sie einen geschmeidigen Brei ergeben. 6. Kurz vor dem Servieren Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den restlichen Knoblauch darin etwa eine Minute braten. Unter die Linsen rühren. DIeses wohlschmeckende Gericht sollte die Konsistenz eines weichen Breis haben. Dazu schmeckt Reis. :Stichworte : Hülsenfrüch, Indisch :Notizen () : Quelle: aus Currys, Das Herz der Indischen Küche : : von Cammelia Panjabi Erfasst RK* 14.01.03 von : : Gregor Zellmann :Notizen (**) : Gepostet von: Gregor Z. : : EMail: gregor@nospamblinx.de

Zubereitung:

1. Die Linsen gründlich waschen und 30 min in kaltem Wasser einweichen
2. Erst 3, dann die anderen 2 Knoblauchzehen hacken und getrennt
beiseite stellen 3. Die Tamarinde 30 min in 125 ml heißem Wasser
einweichen. Durch ein Sieb abgießen, dabei die Tamarinde gut ausdrücken
und das Tamarindenwasser beiseite stellen.

4. In einem Topf 1 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die
abgetropften Linsen hineingeben und aufkochen lassen. Kürbis, Zwiebel,
Tomaten, 3 gehackte Knoblauchzehen, Ingwer, grüne Chillies, Koriander,
Kreuzkümmel und Chillipulver zugeben und die Linsen 30 min bei
mittlerer Temperatur kochen lassen.

5. NAch Belieben Tamarindenwasser und Limonensaft zugießen und 1 TL
Salz (ich nehme mehr Salz!)zugeben. 2 Min köcheln lassen, den Topf vom
Herd nehmen und die Linsen mit einem Schneebesen kräftig durchrühren,
bis sie einen geschmeidigen Brei ergeben.

6. Kurz vor dem Servieren Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und
den restlichen Knoblauch darin etwa eine Minute braten. Unter die
Linsen rühren.

DIeses wohlschmeckende Gericht sollte die Konsistenz eines weichen
Breis haben. Dazu schmeckt Reis.
:Stichworte : Hülsenfrüch, Indisch
:Notizen (*) : Quelle: aus Currys, Das Herz der Indischen Küche
: : von Cammelia Panjabi Erfasst *RK* 14.01.03 von
: : Gregor Zellmann
:Notizen (**) : Gepostet von: Gregor Z.
: : EMail: gregor@nospamblinx.de

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