Sahnerisotto mit Frühlingsgemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Bundmöhren
1		Staudensellerie
1		Zwiebeln
30		Butter
200		Risotto-Reis; z.B. Arborio
1		Safran
0.5		Gemüsebrühe
2	Dose	Schlagsahne; a 200g
450		Erbsen; frisch
100		Parmesan; gerieben
		Jodsalz
		Weißer Pfeffer; f.a.d.M.
0.5		Koriander; gemahlen
0.5	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Risotto
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Möhren und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln, im heißen Fett glasig dünsten. Reis zufügen und andünsten, Safran unterrühren. Mit etwas Brühe und Sahne ablöschen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wiederholen, bis alle Flüssigkeit verbraucht ist. Erbsen palen. Nach 10 Minuten Garzeit Möhren und Sellerie mit zum Reis geben. Zum Schluss Erbsen und Parmesan zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Basilikumstreifen unterheben. :Stichworte : Gemüse, Risotto, Vegetarisch :Notizen () : Quelle: Vital Extra posted by K.-H. Boller : : BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE :Notizen (*) : Gepostet von: Jürgen Pannes : : EMail: news@pannes.de

Zubereitung:

Möhren und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln,
im heißen Fett glasig dünsten. Reis zufügen und andünsten, Safran
unterrühren. Mit etwas Brühe und Sahne ablöschen. Bei kleiner Hitze
köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wiederholen, bis
alle Flüssigkeit verbraucht ist. Erbsen palen.

Nach 10 Minuten Garzeit Möhren und Sellerie mit zum Reis geben. Zum
Schluss Erbsen und Parmesan zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander
würzen. Basilikumstreifen unterheben.
:Stichworte : Gemüse, Risotto, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Vital Extra posted by K.-H. Boller
: : BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE
:Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes
: : EMail: news@pannes.de

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