Saures Rindfleisch

Rezept für 1 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Sehr dünne Scheiben kalten Tafelspitz; bis 1/3 mehr
		Zwiebelringe
		Cocktailtomaten
		Salz, frischgemahlener Pfeffer
1		Apfelessig
3		Kürbiskernöl; bis 1/3 mehr

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Kirchenwirtin Gertraud Walch nimmt Tafelspitz, einen der großen Klassiker der österreichischen Küche. Auch anderen Stücken von gekochtem Rindfleisch sind geeignet - sofern sie schön mager und wirklich dünn geschnitten sind. Die Tafelspitzscheiben mit den Zwiebelringen und den Tomaten auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelessig und Kürbiskernöl darüber träufeln und sofort servieren. TIPP: - Frieren Sie den Tafelspitz vor dem Aufschneiden kurz an. Angefrorenes Fleisch (auch Fisch) lässt sich recht einfach in dünne Scheiben schneiden. :Stichworte : Fleisch :Notizen () : Quelle: Arte-TV Zu Tisch Steiermark : : Erfasst RK* 04.01.03 von Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Die Kirchenwirtin Gertraud Walch nimmt Tafelspitz, einen der großen
Klassiker der österreichischen Küche. Auch anderen Stücken von
gekochtem Rindfleisch sind geeignet - sofern sie schön mager und
wirklich dünn geschnitten sind.

Die Tafelspitzscheiben mit den Zwiebelringen und den Tomaten auf einem
Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelessig und
Kürbiskernöl darüber träufeln und sofort servieren. TIPP: - Frieren Sie
den Tafelspitz vor dem Aufschneiden kurz an. Angefrorenes Fleisch (auch
Fisch) lässt sich recht einfach in dünne Scheiben schneiden.
:Stichworte : Fleisch
:Notizen (*) : Quelle: Arte-TV Zu Tisch Steiermark
: : Erfasst *RK* 04.01.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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