Bernerkuchen (Bern)

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BERNERKUCHEN (BERN)
200	Gramm	Mandeln, geschält und - geri
2	Esslöffel	Wasser
200	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mehl
		Butter
		Johannisbeerkonfitüre
100	Gramm	Puderzucker
3		Eiweiße, - Nach: Marie-Louis

....

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	Mandeln
	Eiweiß

Zubereitung:
.	Die geriebenen Mandeln mit dem Wasser befeuchten und gut stoßen. Den Zucker zugeben und kurz mitstoßen, dann das Ganze in der Pfanne langsam rösten, bis sich die Masse von den Pfannenwänden löst. Erkalten lassen. Das Mehl dazukneten und das bebutterte Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Am Rand dabei den Teig etwas heraufziehen. Bei 180 oC langsam goldbraun backen. Mit der Konfitüre bestreichen. Die Eiweiße steifschlagen, mit dem Puderzucker mischen und nochmals kurz aufschlagen. Über der Konfitüreschicht verteilen. Den Kuchen nochmals in den Ofen schieben und backen, bis der Eischnee fest ist.

Zubereitung:

Die geriebenen Mandeln mit dem Wasser befeuchten und gut stoßen. Den
Zucker zugeben und kurz mitstoßen, dann das Ganze in der Pfanne langsam
rösten, bis sich die Masse von den Pfannenwänden löst. Erkalten lassen.

Das Mehl dazukneten und das bebutterte Kuchenblech mit dem Teig auslegen.
Am Rand dabei den Teig etwas heraufziehen. Bei 180 oC langsam goldbraun
backen.

Mit der Konfitüre bestreichen. Die Eiweiße steifschlagen, mit dem
Puderzucker mischen und nochmals kurz aufschlagen. Über der
Konfitüreschicht verteilen. Den Kuchen nochmals in den Ofen schieben und
backen, bis der Eischnee fest ist.

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