Sopa de Ervilha Com Espinatos (Erbsensuppe mit Spinat)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Mehligkochende Kartoffeln
500		Karotten
2		Zwiebeln
2		Wasser
5		Olivenöl
2		Bündel frischer Blattspinat
500		Grüne Erbsen
1		Brühwürfel; bis doppelte Menge
		Salz
		Weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Eine schnell zubereitete Suppe - ideal für ein leichtes Mittagessen am Samstag, nach dem Besuch auf dem Wochenmarkt. Dunkelgrüner Blattspinat und Erbsen schwimmen in einem aprikotfarbenen Püree aus Kartoffeln und Karotten. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, fein würfeln. In kaltem Wasser aufsetzen, erhitzen und 20 Min. kochen. Mit etwas Salz und Olivenöl in der flotten Lotte pürieren. Die Spinatblätter von den Stängeln rupfen. Die Erbsen in Salzwasser kochen. Rechnen Sie je nach Größe mit 5 bis 20 Min. Kochzeit. Wenn die Erbsen fast gar sind, den Spinat zugeben. Die Blätter mit einem Kochlöffel unter die Oberfläche drücken. Nach 1 Min. Erbsen und Spinat abgießen, abtropfen lassen und mit dem Brühwürfel zur Suppe geben. Wieder erwärmen und abschmecken. TIPPS: - Frischen Spinat immer sehr gut waschen, um Sand, Erde und Kleinstlebewesen zu entfernen. - Kochen Sie Gemüse nur im offenen Topf - das hilft, die schöne grüne Farbe zu erhalten. Eine Prise Backpulver im Kochwasser bewirkt dasselbe. - Zarte Zuckererbsen sind gargekocht, wenn ihr Kochwasser wieder zu kochen beginnt. Ansonsten gilt: kleine junge Frühsommer-Erbsen mit hohem Zuckeranteil sind schneller gar als große mehlige Sommer-Erbsen mit hohem Stärkeanteil. Letztere werden gerne für Eintöpfe verwendet. :Stichworte : Suppe :Notizen () : Quelle: Arte-TV Zu Tisch Algarve : : Erfasst RK* 03.01.03 von Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Eine schnell zubereitete Suppe - ideal für ein leichtes Mittagessen am
Samstag, nach dem Besuch auf dem Wochenmarkt. Dunkelgrüner Blattspinat
und Erbsen schwimmen in einem aprikotfarbenen Püree aus Kartoffeln und
Karotten.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, fein würfeln. In kaltem
Wasser aufsetzen, erhitzen und 20 Min. kochen. Mit etwas Salz und
Olivenöl in der flotten Lotte pürieren. Die Spinatblätter von den
Stängeln rupfen. Die Erbsen in Salzwasser kochen. Rechnen Sie je nach
Größe mit 5 bis 20 Min. Kochzeit. Wenn die Erbsen fast gar sind, den
Spinat zugeben. Die Blätter mit einem Kochlöffel unter die Oberfläche
drücken. Nach 1 Min. Erbsen und Spinat abgießen, abtropfen lassen und
mit dem Brühwürfel zur Suppe geben. Wieder erwärmen und abschmecken.
TIPPS:
- Frischen Spinat immer sehr gut waschen, um Sand, Erde und
Kleinstlebewesen zu entfernen.
- Kochen Sie Gemüse nur im offenen Topf - das hilft, die schöne grüne
Farbe zu erhalten. Eine Prise Backpulver im Kochwasser bewirkt
dasselbe.
- Zarte Zuckererbsen sind gargekocht, wenn ihr Kochwasser wieder zu
kochen beginnt. Ansonsten gilt: kleine junge Frühsommer-Erbsen mit
hohem Zuckeranteil sind schneller gar als große mehlige Sommer-Erbsen
mit hohem Stärkeanteil. Letztere werden gerne für Eintöpfe verwendet.
:Stichworte : Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Arte-TV Zu Tisch Algarve
: : Erfasst *RK* 03.01.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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