Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Zitronen heiss waschen und gut trocknen. 2/3 der Zitronen in feine Scheiben schneiden. Im heissen Oel in einer Grillpfanne beidseitig braten. Salzen, pfeffern und mit wenig Zucker bestreuen. Warm halten. Von der restlichen Zitrone Schale in eine Pfanne reiben. Saft auspressen und zufuegen. Sherry und Bouillon dazu geben. Alles aufkochen und zur Haelfte einkochen. Unter Ruehren den Rahm zugeben. Saemig einkochen lassen. Spaghetti in reichlich siedendem Salzwasser ca. zwoelf Minuten al dente kochen. Zwei Essloeffeln Kochwasser zur Sauce geben. Pikant abschmecken. Mit den gut abgetropften Spaghetti mischen. In vorgewaermten Tellern anrichten. Schnittlauch mit der Schere fein darueber schneiden. Mit den gebratenen Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren. Anstelle von Zitronen koennen auch Limetten oder beide Zitrusfruechte zusammen verwendet werden. :Stichworte : Spaghetti, Teigware, Zitrone :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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