Spargel mit Zitronencremesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Spargel
4		Putenschnitzel (je 125 g)
2		Sesamöl
50		Pinienkerne
150		Creme fraiche Classic
		Salz
		Zitronenmelisse
20		Parmesankäse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Sauce

Zubereitung:
.	Den Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in Salzwasser garen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und salzen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Spargel abtropfen lassen, beides auf einer Platte anrichten. Die Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 EL Spargelflüssigkeit, dann die Creme fraiche Classic zugeben, mit Salz abschmecken. Einige Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Die Sauce über den Spargel und Schnitzel geben und mit den gehobelten Parmesankäse überstreut, servieren. :Stichworte : Gemüse, Sauce :Notizen () : Quelle: Dr. Oetker Erfasst RK* 05.10.02 von : : Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Den Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten
in Salzwasser garen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und
salzen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten
braten.
Spargel abtropfen lassen, beides auf einer Platte anrichten. Die
Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 EL Spargelflüssigkeit,
dann die Creme fraiche Classic zugeben, mit Salz abschmecken. Einige
Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Sauce geben.
Die Sauce über den Spargel und Schnitzel geben und mit den gehobelten
Parmesankäse überstreut, servieren.
:Stichworte : Gemüse, Sauce
:Notizen (*) : Quelle: Dr. Oetker Erfasst *RK* 05.10.02 von
: : Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 141

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List