Betrunkene Kapuziner

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KAPUZINER
100	Gramm	Zucker
5		Eigelb
1		Zitrone; abgeriebene Schale
100	Gramm	Mehl
5		Eiweiss
		Fritieroel
		WEINSAUCE
0.5	Liter	Rotwein
2.5	Deziliter	;Wasser
		;Zucker; nach Belieben
1		Zimtstengel
1		Zitrone; Schale duenn abgeschaelt
2	Teelöffel	Kartoffelstaerke; o.ae.

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Ei

Zubereitung:
.	2.00 ts Kartoffelstärke, o.ä. - K. - Rüe Instructions: Weinsauce Wein, Wasser, Zucker und Gewürze miteinander aufkochen. Die Kartoffelstärke mit etwas klatem Wasser zu einem Teiglein rühren, beifügen, 5 Minuten kochen lassen, Zimtstengel und Zitronenschale entfernen. Kapuziner Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale beifügen, das Mehl portionsweise dazusieben, rühren, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiße darunterziehen. Mit einem Suppenlöffel abgestochene Kugeln ins erhitzte Fritieröl geben und backen, bis sie sich hellgelb gefärbt haben. Weinsauce dazu servieren.

Zubereitung:

2.00 ts Kartoffelstärke, o.ä. - K. - Rüe

Instructions:

Weinsauce

Wein, Wasser, Zucker und Gewürze miteinander aufkochen.

Die Kartoffelstärke mit etwas klatem Wasser zu einem Teiglein rühren,
beifügen, 5 Minuten kochen lassen, Zimtstengel und Zitronenschale
entfernen.

Kapuziner

Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale beifügen, das Mehl
portionsweise dazusieben, rühren, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiße
darunterziehen.

Mit einem Suppenlöffel abgestochene Kugeln ins erhitzte Fritieröl geben
und backen, bis sie sich hellgelb gefärbt haben.

Weinsauce dazu servieren.

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