Betrunkenes Hähnchen, nach chinesischer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BETRUNKENES HäHNCHEN, NAC
4		Hähnchenbrustfilets
4		Hähnchenkeulen
4	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Hoisinsauce
2	Esslöffel	Pflaumensauce
2	Esslöffel	Essig
2		Knoblauchzehe
2		Eiweiß
4	Esslöffel	Speisestärke
		Salz
		Chiliöl
7	Deziliter	Reiswein, - Gepostet von Rei

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Das Hähnchenfleisch in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Mit den Würzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem Chiliöl vermischen und mindestens 3 h marinieren. Eiweiß gut verschlagen und die Speisestärke unterrühren. Die Fleischstücke durch den Teig ziehen und in schwimmenden Fett ausbacken. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Reiswein übergießen und über Nacht marinieren. Aus dem Wein herausnehmen und portionsweise, kalt anrichten. Nach Wunsch, mit etwas Wein übergießen. Der hat dann einen sehr eigenen Geschmack. Muß man einfach probieren, ob mans mag.

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch in 2 - 3 cm große Stücke schneiden.

Mit den Würzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem
Chiliöl vermischen und mindestens 3 h marinieren.

Eiweiß gut verschlagen und die Speisestärke unterrühren. Die
Fleischstücke durch den Teig ziehen und in schwimmenden Fett ausbacken.

Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Reiswein
übergießen und über Nacht marinieren.

Aus dem Wein herausnehmen und portionsweise, kalt anrichten.

Nach Wunsch, mit etwas Wein übergießen. Der hat dann einen sehr eigenen
Geschmack. Muß man einfach probieren, ob mans mag.

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