Teigwaren an Lachs-Dill-Sauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Lachsfilet; enthautet und entgratet
1		Zitrone; abgeriebene Schale
		Zitronensalz
0.5	Bund	Dill
100	Milliliter	Rahm
		Schwarzer Pfeffer
150	Gramm	Dreifarbige Teigwaren z.B. Fusilli, Conchiglie
		-- Farfalle, Ruote, Pipe
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 34/99
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Lachs

Zubereitung:
.	Das Lachsfilet nach Graeten abtasten und wenn noetig mit einer Pinzette herausziehen. Den Fisch in kleine Wuerfel schneiden. Mit der Zitronenschale und etwas Zitronensalz wuerzen. Kuehl stellen. Den Dill fein hacken. Mit dem Rahm, etwas Zitronensalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer in einem Pfannchen verruehren. Die Teigwaren in reichlich kochendes Wasser geben und bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit der Teigwaren den bereitgestellten Rahm aufkochen. Die Lachswuerfel hineingeben und vor dem Siedepunkt zwei Minuten gar ziehen lassen. Die Teigwaren abschuetten, gut abtropfen lassen und sofort mit der heissen Lachssauce mischen. #AT Rene Gagnaux #D 10.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Das Lachsfilet nach Graeten abtasten und wenn noetig mit einer
Pinzette herausziehen. Den Fisch in kleine Wuerfel schneiden. Mit der
Zitronenschale und etwas Zitronensalz wuerzen. Kuehl stellen.

Den Dill fein hacken. Mit dem Rahm, etwas Zitronensalz sowie frisch
gemahlenem Pfeffer in einem Pfannchen verruehren.

Die Teigwaren in reichlich kochendes Wasser geben und bissfest garen.

Kurz vor Ende der Garzeit der Teigwaren den bereitgestellten Rahm
aufkochen. Die Lachswuerfel hineingeben und vor dem Siedepunkt zwei
Minuten gar ziehen lassen.

Die Teigwaren abschuetten, gut abtropfen lassen und sofort mit der
heissen Lachssauce mischen.

#AT Rene Gagnaux
#D 10.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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