Carne cruda

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kalbfleisch beste Qualität oder Rinderfilet
		Salz
		Cayenne-Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Rucola; gerüstet
1	klein	Radicchio; gerüstet
0.5		Zitrone; Saft davon
		Weißbrot

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fleisch
	Rind
	Kalb

Zubereitung:
.	Fleisch mit einem großen, scharfen Messer fein wiegen, mit Salz und Cayenne-Pfeffer würzen. Die Hälfte des Olivenöles unterrühren. Vier flache Teller (oder eine Servierplatte) mit der halbierten Knoblauchzehe abreiben. Das Fleisch zu runden, flachen Plätzchen formen und jeweils in die Mitte der Teller (bzw. der Platte) legen. Rucola und Radicchio dekorativ um die Fleischplätzchen legen. Restliches Öl mit etwas Salz und Zitronensaft verquirlen, den Salat damit beträufeln. Sofort servieren und Weißbrot dazu reichen. :Quelle: Kreativ Küche 9/2002 :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichwort: Piemont #AT Tom Frank #D 17.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Fleisch mit einem großen, scharfen Messer fein wiegen, mit Salz und
Cayenne-Pfeffer würzen. Die Hälfte des Olivenöles unterrühren.

Vier flache Teller (oder eine Servierplatte) mit der halbierten
Knoblauchzehe abreiben.

Das Fleisch zu runden, flachen Plätzchen formen und jeweils in die
Mitte der Teller (bzw. der Platte) legen.

Rucola und Radicchio dekorativ um die Fleischplätzchen legen.

Restliches Öl mit etwas Salz und Zitronensaft verquirlen, den Salat
damit beträufeln.

Sofort servieren und Weißbrot dazu reichen.

:Quelle: Kreativ Küche 9/2002

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien
:Stichwort: Piemont

#AT Tom Frank
#D 17.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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