Bierteig, Grundrezept

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Mehl
0.125	Liter	Helles Bier
1		Eigelb
80	Gramm	Zucker; fuer Salziges Zucker weglassen
1	Prise	;Salz
1	Prise	;Muskat
1	Teelöffel	Oel
1		Eiweiss

....

Kategorien
!	Aufbau
	Teig
	Bier

Zubereitung:
.	Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz (Zucker weglassen falls für etwas Salziges) und Muskat zu einem dicken, flüssigen Teig verrühren. Öl reingeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Jetz wenden Sie das, was Sie frittieren wollen, im Bierteig und geben es in auf 175 Grad erhitztes Fritierfett. Goldgelb braten lassen. Garzeit je nach Zutaten zwischen 10 und höchstens 20 Minuten. Was frittieren ? Mit dem Bierteig kann man eine ganze Menge anfangen. Zuerst die süße Gruppe: Ananasscheiben, Birnenhälften, Apfelscheiben, Pfirsichhälften, Kirschen, Bananen. Die pikante Gruppe (Zucker aus dem Teig weglassen): Selleriescheiben, Blumenkohlröschen, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, alles vorgekocht. Rohe Auberginenscheiben, Zwiebelscheiben, Leberwürfel oder -scheiben, n, Fischfilets, Würstchen.

Zubereitung:

Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz (Zucker weglassen falls für etwas
Salziges) und Muskat zu einem dicken, flüssigen Teig verrühren. Öl
reingeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Jetz wenden Sie das, was Sie frittieren wollen, im Bierteig und geben es in
auf 175 Grad erhitztes Fritierfett. Goldgelb braten lassen. Garzeit je nach
Zutaten zwischen 10 und höchstens 20 Minuten.

Was frittieren ? Mit dem Bierteig kann man eine ganze Menge anfangen.

Zuerst die süße Gruppe: Ananasscheiben, Birnenhälften, Apfelscheiben,
Pfirsichhälften, Kirschen, Bananen.

Die pikante Gruppe (Zucker aus dem Teig weglassen): Selleriescheiben,
Blumenkohlröschen, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, alles vorgekocht. Rohe
Auberginenscheiben, Zwiebelscheiben, Leberwürfel oder -scheiben, n,
Fischfilets, Würstchen.

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