Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das sorgfaeltig gewaschene Haehnchen abtrocknen und an der Brustseite der Laenge nach ganz aufschneiden. Mit der Innenseite nach unten auf die Arbeitsplatte legen und - am besten zwischen zwei Lagen Pergamentpapier - flach buegeln. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter in einer Pfanne, die so gross sein muss, dass das ausgebreitete Haehnchen darin Platz hat, erhitzen. Das Haehnchen hineinlegen und mit einem flachen Teller beschweren (einen Topf mit Wasser auf dem Teller stellen). Bei mittlerer Hitze braeunen, umdrehen (wieder beschweren) und auch auf der anderen Seite braun braten. Knoblauch und Walnuesse mit etwas Salz zerreiben und mit heissem Wasser glattruehren. Kurz vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der Paste bestreichen. Mit Salat servieren. #AT Rene Gagnaux #D 27.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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