Nudel, Nudelteig, Grundrezept I

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
		Salz
		Mehl

....

Kategorien
!	Teigware

Zubereitung:
.	Zwei Eier werden gut verruehrt, und, nachdem etwas Salz dazu gegeben, mit feinem Mehl zu einem ziemlich starken Teig angemacht, welcher auf das Backbrett genommen, recht gut geknetet, und hierauf in zwei Teile zerschnitten wird, deren jeden man zu einem kleinen Laibchen wirkt, und nun zwei sehr duenne Flecke auswargelt. Diese trocknet man so, dass sie noch biegsamm sind, und schneidet sie dann, zusammengerollt, in beliebig feine Nudeln, welche man, auseinandergezettelt, in die dazu bestimmte siedende braune oder weisse Fleischbruehe einsaet und hierin 10-12 Minuten aufkocht. :Quelle : Grossmutters Kochbuch : : Antiqua - Verlag :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 06.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Zwei Eier werden gut verruehrt, und, nachdem etwas Salz dazu gegeben,
mit feinem Mehl zu einem ziemlich starken Teig angemacht, welcher auf
das Backbrett genommen, recht gut geknetet, und hierauf in zwei Teile
zerschnitten wird, deren jeden man zu einem kleinen Laibchen wirkt,
und nun zwei sehr duenne Flecke auswargelt. Diese trocknet man so,
dass sie noch biegsamm sind, und schneidet sie dann, zusammengerollt,
in beliebig feine Nudeln, welche man, auseinandergezettelt, in die
dazu bestimmte siedende braune oder weisse Fleischbruehe einsaet und
hierin 10-12 Minuten aufkocht.

:Quelle : Grossmutters Kochbuch
: : Antiqua - Verlag

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 06.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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