Rezept für 2 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | (Falls die Bohnen getrocknet sind, diese am Vorabend in Wasser einweichen.) Den Reis abspuelen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann im Sieb so lange mit heissem Wasser abspuelen, bis die restliche Staerke weg ist und das Wasser klar bleibt. Die dicken Bohnen unter den Reis mischen. In einem Topf mit einem schweren Boden 2 EL Butter schmelzen, den Reis mit den Bohnen kegelfoermig aufschichten, einen Deckel auf den Topf geben und bei geringer Hitze 30 Minuten daempfen lassen. In der Zwischenzeit den Dill fein schneiden. Den Stoer salzen und von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butterschmalz braten. Den Dill vor dem Servieren unter den Reis mischen. Die Kruste, die am Topfboden entstanden ist, vorsichtig abloesen und mit dem Reis und dem Stoer servieren. Im Iran isst man dazu noch sauer eingelegtes Gemuese, aehnlich wie Mixed Pickles. Traditionell wird dieses Gericht dort am letzten Mittwoch im Jahr gegessen. :Stichwort : Stoer :Stichwort : Seeteufel :Stichwort : Reis :Stichwort : Iran :Stichwort : Dill :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 5.12.2002 :Letzte Aender. : 5.12.2002 :Quelle : ARD-Buffet 17.12.2002, :Quelle : "Internationale Festtagsgerichte"; :Quelle : Rezept von Jacqueline Amirfallah #AT Christina Philipp #D 17.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
Aufgerufen: 164
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht