Rezept für 4 - Portionen
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| . | Suppe: Das Gemuese waschen und zerkleinern und in etwas Oel anduensten. Die am Vorabend eingeweichte Gerste und 2 Tassen Wasser (Menge Wasser anpassen) beigeben, sowie die mit Lorbeerblatt und Nelken gespickte Zwiebel. Aufkochen lassen und den Speck und das geraeucherte Fleisch beigeben. Bei kleiner Hitze zwei bis drei Stunden koecheln lassen. Chapuns: Mehl, Polentagriess, Griess, Salz und Sultaninen gut vermischen. Butter schmelzen und zugeben. Milch oder Bouillon dazugiessen und zu einem feuchten Teig ruehren. Teigmasse in einen Stoffsack geben und zwei Stunden in der Gerstensuppe mitkoecheln lassen. Servieren: Zwei Gänge, zuerst Suppe, dann Chapuns mit dem geraeucherten Fleisch. #AT Rene Gagnaux #D 21.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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