'Gemuos von arbaitz und rueben' Erbsen-Karotten-Gemuese

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Karotten
250	Gramm	Junge Erbsen
50	Gramm	Butter
125	Milliliter	Fleischbruehe
		Salz
1	Teelöffel	Zucker
		Thymian
		Estragon
5	Esslöffel	Saure Sahne
2	Esslöffel	Petersilie; gehackt
		REF nzz, Mittelalter Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Erbse
	Karotte

Zubereitung:
.	Die Karotten schaben und waschen. Junge Karotten werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Karotten in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden; in der zerlassenen Butter kurz anbraten, die Bruehe hinzugiessen und zehn Minuten duensten. Mit Salz, Zucker, Thymian und Estragon wuerzen und die Erbsen hinzugeben. Das Gemuese nun noch zehn Minuten weiterduensten. Mit der sauren Sahne binden, die feingewiegte Petersilie darueberstreuen und servieren. #AT Rene Gagnaux #D 26.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Karotten schaben und waschen. Junge Karotten werden nur gewaschen
und bleiben ganz. Die Karotten in etwa zentimeterdicke Scheiben
schneiden; in der zerlassenen Butter kurz anbraten, die Bruehe
hinzugiessen und zehn Minuten duensten. Mit Salz, Zucker, Thymian und
Estragon wuerzen und die Erbsen hinzugeben.

Das Gemuese nun noch zehn Minuten weiterduensten. Mit der sauren Sahne
binden, die feingewiegte Petersilie darueberstreuen und servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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