Doerrzwetschgen in Rotwein und Armagnac mit Vanilleglace

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Gedoerrte Zwetschgen
2	Deziliter	St. Emilion
60	Gramm	Rohrzucker
1		Dicke Scheibe Orange
1		Dicke Scheibe Zitrone
0.25		Vanillestengel
1	Prise	Zimt
4	Centiliter	Armagnac
400	Gramm	Vanilleglace
		Rahm
		REF St. Galler Tagblatt 1.12.2000. Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Pflaume
	Rotwein

Zubereitung:
.	Zwetschgen mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wein, Zucker, Vanillestengel, Zimt, Zitronen- und Orangenscheibe aufkochen und durch ein Sieb passieren. Wein wieder auf das Feuer zurueck und sofort die gut abgetropften Zwetschgen hineingeben, den Armagnac dazu und nochmals kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Kalt, aber nicht eiskalt, die Zwetschgen mit etwas Wein in ein Glas anrichten, eine Kugel Vanilleglace dazugeben und mit Rahm und Fantasie ausgarnieren. #AT Rene Gagnaux #D 21.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zwetschgen mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Wein, Zucker, Vanillestengel, Zimt, Zitronen- und Orangenscheibe
aufkochen und durch ein Sieb passieren. Wein wieder auf das Feuer
zurueck und sofort die gut abgetropften Zwetschgen hineingeben, den
Armagnac dazu und nochmals kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und
ziehen lassen.

Kalt, aber nicht eiskalt, die Zwetschgen mit etwas Wein in ein Glas
anrichten, eine Kugel Vanilleglace dazugeben und mit Rahm und Fantasie
ausgarnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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