Gemuesecurry mit Doerrfruechten

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Sellerie
150 Gramm Karotten
150 Gramm Broccoli
300 Gramm Weisskohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Bratbutter
150 Milliliter Wasser
180 Gramm Nature-Joghurt
  Frische Korianderblaettchen
  FUER DIE SAUCE
2 Deziliter Wasser
2 Deziliter Milch
4 Esslöffel Feines Reismehl; fein gemahlener Vollreis
1.5 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Korinthen
3 Esslöffel Kokosflocken
10 Gedoerrte Aprikosen
2 Teelöffel Scharfer Curry
2 Teelöffel Gelbwurz; Kurkuma
0.5 Teelöffel Kreuzkuemmel
0.25 Teelöffel Chili
1.5 Teelöffel Salz
  REF NZZ, Marianna Buser Vermittelt von R.Gagnaux
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Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Dörrobst
Zubereitung:
. Gemuese in mundgerechte Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe
fein hacken.

Bratbutter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten, Gemuese
dazugeben. Mit dem Wasser abloeschen, aufkochen und zehn Minuten
koecheln lassen.

Fuer die Sauce: Wasser, Milch, Butter, Reismehl, Gewuerze,
Doerrfruechte und Kokosflocken ruehrend aufkochen und acht Minuten
leise koecheln lassen.

Sauce zum Gemuese geben, kurz zusammen aufkochen.

Sesamreis, Gemuesecurry und Joghurt auf Teller anrichten und mit
frischen Korianderblaettchen garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 10.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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