Gratinierte Zwiebelsuppe (mit viel Zwiebeln...)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Zwiebeln
80	Gramm	Butter
8	Deziliter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
1	Deziliter	Weisswein trocken Pfeffer
250	Gramm	Emmentaler oder Greyerzer
12	Scheibe	Baguette
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Olivenoel
		REF Saison-Kueche 11/2002 Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. In der Butter in zwanzig bis dreissig Minuten goldbraun duensten. Wasser und Salz beifuegen und ca. zwanzig Minuten koecheln lassen. Wein fuenf Minuten vor Kochende zugiessen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofengrill auf 230 oC vorheizen. Den Kaese reiben. Brotscheiben toasten und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Die Suppe in ofenfeste Suppenterrinen oder -tassen fuellen, die Brotscheiben darauf legen und den Kaese darueber streuen. Olivenoel darueber traeufeln und unter dem Ofengrill ca. 7-10 Minuten ueberbacken, bis der Kaese geschmolzen ist und Farbe annimmt. #AT Rene Gagnaux #D 12.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. In der Butter in
zwanzig bis dreissig Minuten goldbraun duensten. Wasser und Salz
beifuegen und ca. zwanzig Minuten koecheln lassen. Wein fuenf Minuten
vor Kochende zugiessen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofengrill auf 230 oC vorheizen. Den Kaese reiben. Brotscheiben
toasten und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Die Suppe in
ofenfeste Suppenterrinen oder -tassen fuellen, die Brotscheiben
darauf legen und den Kaese darueber streuen. Olivenoel darueber
traeufeln und unter dem Ofengrill ca. 7-10 Minuten ueberbacken, bis
der Kaese geschmolzen ist und Farbe annimmt.

#AT Rene Gagnaux
#D 12.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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