Gratiniertes Chicoree mit Champignons an Portwein-Rahmsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Chicoree
150	Gramm	Champignons
2	Teelöffel	Zitronensaft
150	Milliliter	Portwein
1	Esslöffel	Butter
2	Deziliter	Rahm
1	Teelöffel	Butter
		Reibkaese
		Salz
		Pfeffer
		REF St. Galler Tagblatt 4.12.2001. Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Chicoree
	Endivie
	Pilz

Zubereitung:
.	Chicoree gut waschen, am unteren Ende etwa 5 mm abschneiden, dann der Laenge nach halbieren. Champignons in Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft betraeufeln, im Portwein fuenf Minuten kochen. Butter erhitzen, Chicoree dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Kochfluessigkeit der Champignons begiessen. Zugedeckt zwanzig Minuten duensten. Rahm beifuegen, zehn Minuten einkochen. Wuerzen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Gratinplatte mit Butter bestreichen. Chicoree hineinlegen. Champignons und Sauce darueber verteilen, mit Kaese bestreuen und zehn Minuten gratinieren. #AT Rene Gagnaux #D 27.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Chicoree gut waschen, am unteren Ende etwa 5 mm abschneiden, dann der
Laenge nach halbieren. Champignons in Scheiben schneiden und sofort
mit dem Zitronensaft betraeufeln, im Portwein fuenf Minuten kochen.

Butter erhitzen, Chicoree dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen
und mit der Kochfluessigkeit der Champignons begiessen. Zugedeckt
zwanzig Minuten duensten.

Rahm beifuegen, zehn Minuten einkochen. Wuerzen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Eine Gratinplatte mit Butter bestreichen. Chicoree hineinlegen.
Champignons und Sauce darueber verteilen, mit Kaese bestreuen und
zehn Minuten gratinieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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