Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Fleisch, Kuerbis und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden, Knoblauch schaelen und halbieren. Fleisch im Olivenoel rundum kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In der selben Pfanne Zwiebel und Knoblauch ca. fuenf Minuten duensten. Mehl darueber streuen, Harissa dazugeben und gut umruehren. Nach und nach Wasser einruehren. Pelati und Aprikosen beigeben, aufkochen und fuenfzehn Minuten koecheln. Lammfleisch, Kuerbis, Sellerie und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Umruehren fuenfundzwanzig Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel und Koriander abschmecken. Inzwischen Couscous mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schuessel mischen und Olivenoel dazugeben. Wasser aufkochen und daruebergiessen. Zugedeckt fuenfzehn Minuten stehen lassen. Pinienkerne ohne Fett goldbraun roesten. Couscous mit einer Gabel lockern und die Pinienkerne darunter mischen. Suppe in Teller giessen, Couscous darauf geben und mit Minze garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 23.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 163
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht