Schweinspfeffer, im Rotwein mariniert, mit Pilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Schweinshals in Stuecken von ca. 40 g
50	Gramm	Butter
2	Deziliter	Rotwein
2	Deziliter	Bratensauce
100	Gramm	Frische Pilze
		MARINADE
2	Deziliter	Rotwein
1	Deziliter	Essig
		Salz
		Pfefferkoerner
150	Gramm	Lauch
		Karotten in Wuerfel geschnitten
		Zwiebeln in Wuerfel geschnitten
		REF St. Galler Tagblatt 7.12.2001. Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Rotwein

Zubereitung:
.	Die Marinade aufkochen und erkalten lassen. Das Fleisch zwei bis drei Tage im Kuehlschrank marinieren, gelegentlich umruehren. Das Fleisch abtropfen und gut anbraten. Das abgetropfte Gemuese und die Pilze mit dem Fleisch mitdaempfen, mit Mehl bestaeuben und mit dem Rotwein abloeschen. Bratensauce und die Marinade dazugiessen. 60 Minuten zugedeckt schmoren lassen. #AT Rene Gagnaux #D 25.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Marinade aufkochen und erkalten lassen. Das Fleisch zwei bis drei
Tage im Kuehlschrank marinieren, gelegentlich umruehren.

Das Fleisch abtropfen und gut anbraten. Das abgetropfte Gemuese und
die Pilze mit dem Fleisch mitdaempfen, mit Mehl bestaeuben und mit
dem Rotwein abloeschen. Bratensauce und die Marinade dazugiessen. 60
Minuten zugedeckt schmoren lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 25.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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