Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Rote Bete waschen und in Salzwasser mit 2 Orangenscheiben ca. 20 Minuten kochen. Fuer die Kloesschen den sehr gut abgetropften Quark mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eigelb, Mehl und Schnittlauch zugeben. Gut durchmischen und aus der Masse mit einem Teeloeffel Nocken abstechen. Diese in siedendem Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen. Gekochte Rote Bete schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Schalotten in feine Wuerfel schneiden und in einem Topf mit Butter anduensten. Rote-Bete-Wuerfel zugeben und ebenfalls anduensten. Mit Bruehe und Sahne auffuellen und 10 Minuten leicht koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas frischem Orangensaft und Himbeeressig abschmecken und mit einem Puerierstab mixen. Die Suppe mit Quarkkloesschen anrichten. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Rote_Bete :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 5.12.2002 :Letzte Aender. : 5.12.2002 :Quelle : ARD-Buffet 23.12.2002, :Quelle : "Schnelle und leichte Gerichte zwischen den :Quelle : Festtagen"; :Quelle : Rezept von Rainer Strobel #AT Christina Philipp #D 23.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht