Rezept für 1 - Rezept
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| . | Grundrezept: Die Blaetter werden von den Stengeln abgezupft, gewaschen, verschnitten und in zerlassenem Fett zugedeckt weichgeduenstet, dann mit einem Kochloeffel Mehl eingestaeubt, mit Saurem Rahm abgeruehrt, mit Salz und Muskatnuss gewuerzt und noch eine Viertelstunde durchgekocht. Nun richtet man den Sauerampfer in die bestimmte Platte an, bedeckt denselben am Rande mit aus dem Schmalz gebackenen Semmelschnitten und belegt ihn oben mit verlorenen Eiern oder einem schoen glasierten Frikandeau. Frikassiert: Der Sauerampfer wird hergerichtet und geduenstet wievoriger, und hernach zwei mit einem Essloeffel Wasser verklopfte Eigelb gut damit verruehrt, dann sogleich angerichtet. :Quelle : Grossmutters Kochbuch : : Antiqua - Verlag :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 06.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org |
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