Rezept für 4 - Portionen
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| . | Jamie Oliver: "Stell dir all das in deinem Mund vor: Salzig, cremig, pfeffrig, suess. Und noch ein bisschen Zitrone ... Die Rede ist von einem der besten Salate. Das ist mit Sicherheit der erotischste Salat der Welt." * Feigen am Stilansatz kreuzweise tief einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden. Dann die Feigen mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendruecken, sodass sie sich oeffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist. * Jede Feige in eine flache Schale (auf einen Teller) setzen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln. * Mozzarella von Hand zerteilen und daneben verteilen. * Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und darueber streuen. * Etwas Zitronenschale ueber den Salat reiben. * Ein paar Minzblaetter darueber verteilen (Frische Kraeuter gehoeren fuer Jamie eben immer dazu). * Mit einem Messer hauchduenne Streifen von dem echten Parmesan abschaben und auf den Salat geben. * Olivenoel, Honig und Zitronensaft vermischen, mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen und als Dressing ueber den Salat geben. * Das i-Tuepfelchen ist der im Wasserbad erwaermte Honig, der mit einem Loeffel vorsichtig troepfchenweise ueber die anderen Zutaten verteilt wird. Menu: Rucola-Salat mit Parmaschinken, Feigen, Mozzarella und Parmesan Butt mit Zitrone, Sardellen, Kapern und Rosmarin Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021216/b_1.phtml :Stichwort : Rauke :Stichwort : Parma :Stichwort : Feige :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 22.12.2002 :Letzte Aender. : 22.12.2002 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Jamie Oliver", :Quelle : WDR 16.12.2002; :Quelle : Rezept von Jamie Oliver #AT Christina Philipp #D 22.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht