Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Dafuer brauchen wir einen Hefeteig. Wem das vor einem grossen Festessen zu stressig ist, der kann ihn schon am Morgen (oder sogar am Vorabend) ansetzen. In diesem Fall bewahrt man den Teig in einer grossen Plastiktuete im Kuehlschrank auf und nimmt ihn eine Stunde vor dem Essen heraus, damit er wieder warm werden kann. Aber keine Angst: Eine Stunde Gehen reicht! Die Kloesse werden tennisballgross geformt und schliesslich vor dem Essen ueber Dampf gegart. Das Mehl in die Ruehrschuessel der Kuechenmaschine schuetten und eine Kuhle hineindruecken. Zucker und Hefe in einer Tasse lauwarmer Milch aufloesen. Die Maschine einschalten und auf mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen. Nach und nach die restliche Milch zugiessen, salzen. Ruehren, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig auf der Arbeitsflaeche durchwalken und durchkneten. Tischtennisballgrosse Haeppchen abtrennen und zwischen den Handflaechen zu Baellchen rollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf einen Daempfeinsatz setzen, der mit Back- oder Butterbrotpapier ausgelegt ist. Man kann - muss aber nicht - die Hefebaellchen zugedeckt noch einmal gehen lassen, bevor sie schliesslich zehn Minuten ueber Dampf gegart werden. http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/021213rezepte.rtf :Stichwort : Broetchen :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 19.12.2002 :Letzte Aender. : 19.12.2002 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Weihnachtsmenue 2002", :Quelle : WDR 13.12.2002; :Quelle : Rezept von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 20.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht