Klare Tomatenessenz

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
5 Deziliter Gemuesebruehe
600 Gramm Vollreife Strauchtomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
  Salz
  Pfeffer
1 Prise Zucker
....
Kategorien
! Suppe
  Klar
  Tomate
Zubereitung:
. Die Tomaten waschen, den Bluetenstrunk entfernen und dann vierteln.
Tomatenviertel mit der kalten Gemuesebruehe ansetzen. Tomatenmark
hinzufuegen und bei leichter Hitze 20 Minuten koecheln lassen.

Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.

Die Suppe durch ein feines Kuechentuch passieren und nochmals
abschmecken.

#AT Rene Gagnaux
#D 11.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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