Hagebutten (Info)

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Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Info
		Von Gabriele Gerland

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Kategorien
!	Information
	Obst

Zubereitung:
.	_Wissenswertes_ Die Hagebutte ist die Frucht von mehr als 200 verschiedenen wildwachsenden Rosenarten. Doch nur wenige werden genutzt, darunter die Hundsrose (rosa canina) die Apfelrose (rosa villosa) und die Kartoffelrose (rosa rugosa). Die Kelchblaetter dieser Wildrosenarten entwickeln sich zu der als Hagebutte bekannten scharlachroten Scheinfrucht. Hagebuttenstraeucher finden sich fast ueberall in ganz Europa an Waldraendern, in Wildhecken und in den Gaerten. Die Scheinfruechte gibt es von laenglich und schmal bis hin zu der dicken roten Hagebutte, die meist in Gaerten zu finden ist. Die Fruchtschalen haben einen saeuerlich suessen Geschmack und sind vor allem wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr wertvoll. Fuer die Voegel ist diese Frucht ein gutes und begehrtes Winterfutter. Den Menschen hilft Tee aus Hagebuttenschalen bei Infektionen und Fieber. Jaehrlich werden mehrere Tausend Tonnen getrocknete Hagebutten zu Teemischungen in Fruechte- und Erfrischungstees verarbeitet. Geerntet wird von Mitte September bis Mitte November, und die roten Schalen lassen sich auch vielseitig in der Kueche einsetzen. Literatur: * Gabriele Gerland, Michael Blaschke Wilde Kraeuter - Edle Rezepte Spitzenkoeche kochen mit Un-Kraeutern ISBN 3-7843-3164-5 Preis: 14,95 Euro Rezept: Hagebuttentorte http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021118/b_4.phtml :Stichwort : Info :Stichwort : Hagebutte :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 25.11.2002 :Letzte Aender. : 25.11.2002 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Hagebutten", :Quelle : WDR 18.11.2002 #AT Christina Philipp #D 28.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

_Wissenswertes_

Die Hagebutte ist die Frucht von mehr als 200 verschiedenen
wildwachsenden Rosenarten. Doch nur wenige werden genutzt, darunter
die Hundsrose (rosa canina) die Apfelrose (rosa villosa) und die
Kartoffelrose (rosa rugosa). Die Kelchblaetter dieser Wildrosenarten
entwickeln sich zu der als Hagebutte bekannten scharlachroten
Scheinfrucht.

Hagebuttenstraeucher finden sich fast ueberall in ganz Europa an
Waldraendern, in Wildhecken und in den Gaerten. Die Scheinfruechte
gibt es von laenglich und schmal bis hin zu der dicken roten
Hagebutte, die meist in Gaerten zu finden ist.

Die Fruchtschalen haben einen saeuerlich suessen Geschmack und sind
vor allem wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr wertvoll.

Fuer die Voegel ist diese Frucht ein gutes und begehrtes
Winterfutter. Den Menschen hilft Tee aus Hagebuttenschalen bei
Infektionen und Fieber.

Jaehrlich werden mehrere Tausend Tonnen getrocknete Hagebutten zu
Teemischungen in Fruechte- und Erfrischungstees verarbeitet.
Geerntet wird von Mitte September bis Mitte November, und die roten
Schalen lassen sich auch vielseitig in der Kueche einsetzen.

Literatur:
* Gabriele Gerland, Michael Blaschke
Wilde Kraeuter - Edle Rezepte
Spitzenkoeche kochen mit Un-Kraeutern
ISBN 3-7843-3164-5
Preis: 14,95 Euro

Rezept:
Hagebuttentorte

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021118/b_4.phtml

:Stichwort : Info
:Stichwort : Hagebutte
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.11.2002
:Letzte Aender. : 25.11.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Hagebutten",
:Quelle : WDR 18.11.2002

#AT Christina Philipp
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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