Rezept für 1 - Text
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| . | Im englischsprachigen Raum kennt man Natron als "baking soda". Verwendet wird es aber laengst nicht nur als Backpulver, sondern auch fuer vielfaeltige andere Zwecke in Kueche und Bad. Hier bei uns nennt man das Salz mit der chemischen Formel NaHCO3 (Natriumbikarbonat, Natriumhydrogencarbonat) auch Speisenatron oder Speisesoda. Seine vielen guten Eigenschaften in Kueche und Haushalt sind in Deutschland weit weniger bekannt. Dabei ist Natron ein sehr vielseitiges Hausmittel. Es ist gut fuer die Koerperpflege, bindet Gerueche, verfeinert Speisen und foerdert die Verdauung. Es neutralisiert Saeuren, die es in Salze oder Kohlensaeure verwandelt. Natron ist ausserdem ein "Weichmacher": Hartes Wasser und Huelsenfruechte zum Beispiel kann man mit diesem Hilfsstoff "weich" machen. Achtung: Das ungiftige Natron (Natriumbikarbonat) darf nicht mit dem gefaehrlichen Aetznatron (NaOH) oder mit aetzender Natronlauge (NaOH + Wasser) verwechselt werden! Auch bei dem herkoemmlichen Soda (Natriumkarbonat Na2CO3) ist Vorsicht geboten, denn diese Sodaloesung, die man zum Reinigen benutzt, kann man im Gegensatz zum Speisenatron nicht verzehren! Hier einige Tipps rund um Natron: _Essen und Trinken_ * Kaffeetrinkern ist hartes Wasser ein Graus. In Gegenden mit sehr kalkreichem Wasser kann Natron Abhilfe schaffen. Eine Messerspitze ins Kaffeewasser oder direkt in die Filtertuete genuegen, um den Kalk zu binden. Der Kaffee schmeckt dann aromatischer, das Gleiche gilt auch fuer Tee. * Mit Natron kann man aber auch kalte Getraenke verfeinern. Leitungswasser mit Zitronensaft verwandelt sich mit etwas Natron in eine sprudelnde Limonade. * Wer gerne saures Obst einkocht, kann es mit einer Prise Natron bekoemmlicher machen und den Geschmack abrunden. * Huelsenfruechte und die meisten Kohlsorten werden besser verdaulich, wenn sie pro Liter Wasser mit einem Teeloeffel Natron gekocht werden. Das Gemuese wird dabei auch schneller gar. Ausserdem bleibt die Farbe erhalten, zum Beispiel im Fall von Spinat und anderen gruenen Gemuesesorten. * Gibt man beim Kaesefondue eine Prise Natron vor dem Servieren hinzu, macht es den Kaese locker und bekoemmlich. _Kueche und Haushalt_ * Natron hilft, angebackene Speisereste in Toepfen zu loesen, und zwar durch Aufkochen mit Wasser im Topf. Pro Liter Wasser ein Essloeffel Natron hinzugeben und das laestige Schrubben entfaellt. * Weil Natron Gerueche bindet, kann man es fast ueberall dort einsetzen, wo die Nase empfindlich reagiert: in einem kleinen Schaelchen im Kuehlschrank oder im Abfluss der Spuele zum Beispiel. Fuer die Spuele kann man auch das verbrauchte Natron aus dem Kuehlschrank nehmen. Oder Natron direkt ins Abwaschwasser geben - dort bekaempft es hartnaeckige Gerueche an Geschirr und Haenden. * Kalkige Blumentoepfe verlieren in einem warmen Bad aus Wasser mit Natron (ein Teeloeffel pro Liter) nach ein paar Stunden ihre haesslichen Raender. * Ameisen werden mit Natron von ihren Wegen und aus Schlupfwinkeln vertrieben. _Koerperpflege_ * Natron wirkt als Deodorant. * Auch bei der Zahnpflege leistet es gute Dienste, denn es neutralisiert Saeuren. Ein Teeloeffel pro Glas Wasser beugt Karies und Mundgeruch vor. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021104/b_5.phtml :Stichwort : Info :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.11.2002 :Letzte Aender. : 10.11.2002 :Quelle : ServiceZeit KostProbe, :Quelle : WDR 04.11.2002 #AT Christina Philipp #D 14.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht