Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Gruene Paprika ebenfalls in kleine Wuerfel schneiden. In einem Topf mit Olivenoel die Zwiebelwuerfel und den zerdrueckten Knoblauch anschwitzen. Paprika- und Kartoffelwuerfel zugeben und mit der Bruehe abloeschen. Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und koecheln lassen, bis das Gemuese weich ist. Dann die Gemuesewuerfel mit einem groben Sieb herausfischen. Den Thymianzweig herausnehmen. Rote Paprika fein wuerfeln und blanchieren. Die Avocado schaelen, in Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln. In die verbleibende Suppe 2/3 der in Wuerfel geschnittenen Avocado und die Crème fraîche geben. Mit dem Mixstab die Suppe gut puerieren. Dann die gekochten Kartoffeln und Paprikawuerfel sowie Mais und Kaesewuerfel zugeben. Die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Rote Paprika mit restlicher Avocado als Garnitur auf die Suppe geben. Frisch aufgebackenes Weissbrot dazureichen. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Paprika :Stichwort : Avocado :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 23.10.2002 :Letzte Aender. : 3.11.2002 :Quelle : ARD-Buffet 01.11.2002, :Quelle : "Kartoffelkueche"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 03.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht