Kartoffel-Wirz-Gratin mit Saucisson

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Esslöffel Butter
600 Gramm Wirz; Wirsing in feine Streifen
0.5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kuemmel
800 Gramm Kartoffelpueree
  Milch; nach Bedarf
1 Bund Petersilie fein gehackt, davon beseite stellen fuer Streusel
1 Saucisson; ca. 350 g gekocht, laengs halbiert
  -- in ca. 3 mm dicken Scheiben
250 Milliliter Bechamelsauce
  PETERSILIEN-STREUSEL beiseite gestellte Petersilie
3 Esslöffel Paniermehl
1 Esslöffel Butter; fluessig
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gratin
  Wirsing
  Saucisson
Zubereitung:
. Wirz in der Butter andaempfen, salzen, Kuemmel zugeben,
Kartoffelpueree dazugeben, gut durchmischen. Falls zu trocken, etwas
Milch zumischen. Petersilie beigeben, mischen.

In einer bebutterten Form einschichten: 1. Schicht
Wirz-Kartoffelpueree, 2. Schicht Saucisson, 3. Schicht Bechamel, 4.
Schicht restliche Wirz-Kartoffelpueree.

Petersilie, Paniermehl und fluessige Butter in einer kleinen
Schuessel mit einer Gabel mischen, bis die Masse kruemelig ist.
Streusel auf den Gratin verteilen und ca. zwanzig Minuten in der
Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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