Maccheroni all#amatriciana

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Pancetta in Scheiben (durchwachsener Speck)
10 Gramm Butter
2 Esslöffel Olivenoel
800 Gramm Tomaten in Stuecken (Dose)
  Salz, Pfeffer
500 Gramm kurze Maccheroni
100 Gramm Pecorino, grob geriebene
12 Basilikumblaetter
....
Kategorien
! Teigware
  Saucen
Zubereitung:
. 1. Zwiebeln und Pancetta in kleine Wuerfel schneiden und in
Olivenoel/Buttergemisch anbraten. Die Tomaten zugeben und bei
mittlerer Hitze zu einem Mus einkochen. Salzen.

2. Maccheroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und
gut abtropfen lassen. Sauce ueber die Maccheroni geben, mit Pfeffer
abschmecken , geriebenen Pecorino und gezupfte Basilikumblaetter
darueber streuen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/rezepte/383
65/index.html

:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Speck
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.11.2002
:Letzte Aender. : 8.11.2002
:Quelle : Johann Lafers Culinarium,
:Quelle : "Maccheroni",
:Quelle : 3sat 05.11.2002;
:Quelle : Der Klassiker

#AT Christina Philipp
#D 10.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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