Omas Brataepfel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Brataepfel:
50	Gramm	Marzipan
1	Centiliter	Rum
1	Centiliter	Calvados
1	Centiliter	Amaretto
100	Gramm	Butter
2		Eier
25	Gramm	suesse Biskuitbroesel
1	Prise	Zimt
1	Prise	Lebkuchengewuerz
25	Gramm	Vanillezucker
50	Gramm	Mandeln, gehackt, geroestet
40	Gramm	Rosinen, in Rum eingeweicht
5		Aepfel, mittelgross (Elstar)
		etwas Puderzucker
		Vanillesauce:
1		Vanilleschote
100	Milliliter	Milch
80	Milliliter	Sahne
2	Esslöffel	Zucker
2		Eigelb

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst
	Saucen

Zubereitung:
.	Fuer die Fuellung Marzipan mit Rum, Calvados und Amaretto glatt arbeiten. Die Butter mit den Eiern schaumig ruehren und den vorbereiteten Marzipan untermischen. Die Biskuitbroesel mit Zimt, Lebkuchengewuerz, Vanillezucker und Mandeln mischen und unter die Butter-Marzipanmasse arbeiten. Zum Schluss die eingeweichten Rosinen unterheben. Die Masse 2 Stunden kuehlen. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Aepfel mit einem Holzspiesschen mehrmals rundherum einstechen und mit einem Parisienne-Ausstecher von untern her aushoehlen. Dann die vorbereitete Masse einfuellen und die Apfel auf eine mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Aepfel ca. 45 Minuten backen. Dann mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren. Vanillesauce: Fuer die Sauce das Mark der Vanilleschote herausstreichen und zusammen mit der ausgekratzten Schote, Milch, Sahne und Zucker erhitzen. Die Eigelb aufschlagen, mit etwas heisser Milch angleichen und dann mit der restlichen Milch zur Rose abziehen. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und zu den Brataepfeln servieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2 002/11/22/index.html :Stichwort : Bratapfel :Stichwort : Marzipan :Stichwort : Vanille :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 25.11.2002 :Letzte Aender. : 25.11.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 22.11.2002; :Quelle : Rezept von Peter Scharff #AT Christina Philipp #D 28.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Fuer die Fuellung Marzipan mit Rum, Calvados und Amaretto glatt
arbeiten. Die Butter mit den Eiern schaumig ruehren und den
vorbereiteten Marzipan untermischen. Die Biskuitbroesel mit Zimt,
Lebkuchengewuerz, Vanillezucker und Mandeln mischen und unter die
Butter-Marzipanmasse arbeiten. Zum Schluss die eingeweichten Rosinen
unterheben. Die Masse 2 Stunden kuehlen.

Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Aepfel mit einem
Holzspiesschen mehrmals rundherum einstechen und mit einem
Parisienne-Ausstecher von untern her aushoehlen. Dann die
vorbereitete Masse einfuellen und die Apfel auf eine mit Backpapier
ausgelegtes Blech setzen. Die Aepfel ca. 45 Minuten backen. Dann mit
Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.

Vanillesauce:
Fuer die Sauce das Mark der Vanilleschote herausstreichen und
zusammen mit der ausgekratzten Schote, Milch, Sahne und Zucker
erhitzen. Die Eigelb aufschlagen, mit etwas heisser Milch angleichen
und dann mit der restlichen Milch zur Rose abziehen. Die Sauce durch
ein feines Sieb passieren und zu den Brataepfeln servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/11/22/index.html

:Stichwort : Bratapfel
:Stichwort : Marzipan
:Stichwort : Vanille
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.11.2002
:Letzte Aender. : 25.11.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 22.11.2002;
:Quelle : Rezept von Peter Scharff

#AT Christina Philipp
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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