Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Speckwuerfeli in einem Bratentopf verteilen. Plaetzli mit Senf bestreichen und wuerzen. Das Fleisch lagenweise mit dem Gemuese, den Pilzen und dem Thymian einschichten. Bratentopf auf die Platte stellen und auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Apfelmost abloeschen. Zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten koecheln lassen. Ca. in der Haelfte der Garzeit das Ganze in der Pfanne umdrehen, so dass die unteren Plaetzli obenauf liegen. Fertig garen. Kurz vor Ende der Garzeit Aepfelnwuerfeli beigeben und mitkochen. Die weichgekochten Saftplaetzli herausnehmen und warmstellen. Die Sauce ev. leicht binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen: Kartoffelstock, Bratkartoffeln, Spaetzli, Teigwaren, Polenta etc. Varianten: - Anstelle von Schweinefleisch kann auch Rindfleisch verwendet werden. (Garzeit ca. 90 Min., je nach Qualitaet) - Statt auf dem Herd in einem ofenfesten Geschirr ca. 1 Stunde zugedeckt bei 180oC im Ofen garen. #AT Rene Gagnaux #D 27.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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