Birnen mit Kastanien-Mascarpone-Mousse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Reife Williams-Birnen
150	Gramm	Mascarpone
200	Gramm	Gesuesstes Kastanienpueree
100	Gramm	Dunkle Schokolade
1	Esslöffel	Kastanienlikoer nach Belieben
1	Prise	Vanillepulver
250	Milliliter	Rahm
		Schokoladenraspel

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kastanie
	Mascarpone
	Birne

Zubereitung:
.	Schokolade zerkleinern und fein hacken. Rahm steif schlagen. Mascarpone, Kastanienpueree, Likoer und Vanillepulver miteinander verruehren. Die fein gehackte Schokolade und den Schlagrahm unterruehren. Die Mousse mindestens zwei Stunden kuehl stellen. Die Birnenhaelften auf Tellern anrichten. Von der Mousse mit einem Eisportionierer (immer wieder in heisses Wasser tauchen) Kugeln abstechen, auf die Birnen setzen. Mit den Schokoladenraspeln garnieren. Tipp: Das Mousse kann auch tiefgekuehlt werden. #AT Rene Gagnaux #D 22.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Schokolade zerkleinern und fein hacken. Rahm steif schlagen.

Mascarpone, Kastanienpueree, Likoer und Vanillepulver miteinander
verruehren. Die fein gehackte Schokolade und den Schlagrahm
unterruehren. Die Mousse mindestens zwei Stunden kuehl stellen.

Die Birnenhaelften auf Tellern anrichten. Von der Mousse mit einem
Eisportionierer (immer wieder in heisses Wasser tauchen) Kugeln
abstechen, auf die Birnen setzen. Mit den Schokoladenraspeln
garnieren.

Tipp: Das Mousse kann auch tiefgekuehlt werden.

#AT Rene Gagnaux
#D 22.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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