Coniglio 'Zio Federico' - Kaninchen 'Zio Federico'

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1500 Gramm Kaninchen in Stuecke zerlegt
150 Gramm Schwarze Oliven
2 Deziliter Weisswein
1 Peperoni
2 gross Fleischtomaten
1 Zweig Salbei
6 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenpueree
  Bratbutter
  Salz
....
Kategorien
! Fleisch
  Kaninchen
  Olive
Zubereitung:
. Tomaten und Peperoni ruesten und in Stuecke schneiden. Bratbutter
erhitzen, Fleisch darin anbraten, Salbei, ganze Knoblauchzehen,
Peperoni und Tomaten beigeben, salzen und mit der Haelfte des Weines
abloeschen. Tomatenpueree beigeben und gut aufloesen. Ca. 35 Minuten
auf dem Herd oder im Backofen schmoren, gelegentlich wenden. Zehn
Minuten vor Ende der Garzeit Oliven beifuegen.

#AT Rene Gagnaux
#D 13.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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