Rezept für 6 - Portionen
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| . | Dies ist das ideale Gericht fuer eine Einladung ohne Vorbereitungsstress. Es schmeckt naemlich am besten, wenn Sie es am Vortag zubereiten. Der Geschmack entfaltet sich am feinsten beim Aufwaermen. Lehnen Sie sich also entspannt zurueck und lassen Sie sich ueberraschen. Haut der Haehnchenteilen abziehen. Abspuelen, trockentupfen, Senf einmassieren. Dann salzen und pfeffern. Portionenweise in mittelheisser Speisefettcreme anbraten. Aus Kasserolle nehmen, beiseite stellen. Im verbliebenen Fett Speckwuerfel, abgespuelte Perlzwiebelchen, Gemuese, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Tomatenpueree anziehen. Mit Wein abloeschen. Um 1/4 einkochen lassen, Bouillonwuerfel zugeben. Pouletteile und Kastanien zugeben. Zugedeckt gute 20 Minuten koecheln lassen Sauce mit Salz, Pfeffer oder Bouillon sowie ev. mit Cognac/Whisky abschmecken. Gericht in Kasserolle oder in vorgewaermter Schuessel servieren. Sauce ueber Fleisch und Gemuese giessen. Dazu schmecken breite, mit geroestetem Paniermehl bestreute Nudeln besonders gut. #AT Rene Gagnaux #D 10.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht