Fruchtiges Chicoreesalat mit Kastanien

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Geschaelte Kastanien
1	Esslöffel	Olivenoel
2	mittel	Rote Aepfel
200	Gramm	Blaue Traubenbeeren
2		Chicoree-Stangen
		MARINADE
3	Esslöffel	Weisser Balsamessig evtl. mehr
		Pfeffer
		Kraeutermeersalz
5	Esslöffel	Kalt gepresstes Haselnussoel
0.5	Bund	Rucola

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kastanie
	Chicoree
	Apfel

Zubereitung:
.	Die geschaelten Kastanien im Siebeinsatz im Dampf zehn bis zwoelf Minuten weich garen. Abkuehlen lassen. Aepfel samt Schale vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Traubenbeeren halbieren. Marinade zubereiten. Aepfel- und Traubenbeeren mit der Marinade vermengen. Zehn Minuten marinieren. Chicoree-Stangen laengs halbieren, den harten Teil keilfoermig herausschneiden, quer halbieren oder dritteln. Kastanien in einer Bratpfanne im Olivenoel kurz braten. Saemtliche Zutaten miteinander vermengen, anrichten. #AT Rene Gagnaux #D 19.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die geschaelten Kastanien im Siebeinsatz im Dampf zehn bis zwoelf
Minuten weich garen. Abkuehlen lassen.

Aepfel samt Schale vierteln, entkernen und in feine Scheiben
schneiden. Die Traubenbeeren halbieren. Marinade zubereiten. Aepfel-
und Traubenbeeren mit der Marinade vermengen. Zehn Minuten marinieren.

Chicoree-Stangen laengs halbieren, den harten Teil keilfoermig
herausschneiden, quer halbieren oder dritteln. Kastanien in einer
Bratpfanne im Olivenoel kurz braten. Saemtliche Zutaten miteinander
vermengen, anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 19.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 152

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List