Gemuese-Pilz-Quiche

Rezept für 1 - QUICHE(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Grahammehl
50	Gramm	Weizenmehl
100	Gramm	Butter; in Wuerfeln
0.25	Teelöffel	Salz
4	Esslöffel	;Wasser
		FUELLUNG
100	Gramm	Zucchini
100	Gramm	Flaschentomaten
80	Gramm	Fruehlingszwiebeln
80	Gramm	Weisse Champignons
40	Gramm	Butter
		Salz
		Weisser Pfeffer
1	Esslöffel	Gehackte Kraeuter Salbei und Thymian
		GUSS
100	Milliliter	Rahm
1		Knoblauchzehe; gepresst
3		Eier
		Salz
		Weisser Pfeffer
		SAUCE
100	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Gehackte Kraeuter; Schnitt- lauch und Petersilie
0.5		Knoblauzehe; gepresst
		AUSSERDEM
80	Gramm	Kaese; gerieben

....

Kategorien
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	Gemüse
	Pilz

Zubereitung:
.	() Form 26 cm Durchmesser Teig zubereiten, eine Stunde ruhen lassen. Zucchini in duenne Scheiben schneiden. Tomaten blanchieren und haeuten, achteln und Stielansatz entfernen. Zwiebeln und Champignons in duenne Scheiben schneiden. Butter zerlassen, Gemuese zwei bis drei Minuten darin anschwitzen, salzen, pfeffern, die Kraeuter beigeben und auskuehlen lassen. Teig etwa 4 mm dick ausrollen und in die Form legen. Zehn Minuten blind backen (mit Huelsenfruechten), den Teigboden etwas auskuehlen lassen. Die Fuellung darauf verteilen und mit Kaese bestreuen. Fuer den Guss alle Zutaten zerquirlen, ueber die Quiche giessen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Fuer die Sauce Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Kraeuter cremig ruehren, den Knoblauch unterziehen und zur ofenwarmen Quiche servieren. #AT Rene Gagnaux #D 13.11.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Form 26 cm Durchmesser

Teig zubereiten, eine Stunde ruhen lassen.

Zucchini in duenne Scheiben schneiden. Tomaten blanchieren und
haeuten, achteln und Stielansatz entfernen. Zwiebeln und Champignons
in duenne Scheiben schneiden.

Butter zerlassen, Gemuese zwei bis drei Minuten darin anschwitzen,
salzen, pfeffern, die Kraeuter beigeben und auskuehlen lassen. Teig
etwa 4 mm dick ausrollen und in die Form legen. Zehn Minuten blind
backen (mit Huelsenfruechten), den Teigboden etwas auskuehlen lassen.

Die Fuellung darauf verteilen und mit Kaese bestreuen. Fuer den Guss
alle Zutaten zerquirlen, ueber die Quiche giessen und bei 200 Grad im
vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Fuer die Sauce Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Kraeuter cremig
ruehren, den Knoblauch unterziehen und zur ofenwarmen Quiche
servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 13.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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