Kuerbissuppe (mit Wein und Vermouth)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kuerbis; geputzt
1		Zwiebel; fein gehackt
1	Esslöffel	Butter
5	Deziliter	Gemuesebouillon
1	Deziliter	Weisswein
1	Deziliter	Vermouth
2	Deziliter	Doppelrahm
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Currypulver

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kürbis

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in der Butter andaempfen. Die Kuerbiswuerfel dazugeben und kurz mitdaempfen. Mit der Bouillon abloeschen und so lange kochen lassen bis der Kuerbis weich ist. Den Weisswein und den Vermouth dazugiessen, noch weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit dem Rahm verfeinern und wuerzen. Mit dem Mixer puerieren. Tipps: Man kann auch eine Messerspitze Ingwer hinzufuegen. Ist aber Geschmacksache. #AT Rene Gagnaux #D 12.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter andaempfen. Die Kuerbiswuerfel dazugeben
und kurz mitdaempfen. Mit der Bouillon abloeschen und so lange kochen
lassen bis der Kuerbis weich ist.

Den Weisswein und den Vermouth dazugiessen, noch weitere 5 Minuten
kochen lassen. Mit dem Rahm verfeinern und wuerzen. Mit dem Mixer
puerieren.

Tipps:

Man kann auch eine Messerspitze Ingwer hinzufuegen. Ist aber
Geschmacksache.

#AT Rene Gagnaux
#D 12.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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