Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck

Rezept für 12 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BLäTTERTEIGTASCHEN MIT KR
150	Gramm	Durchwachsener Speck
600	Gramm	Sauerkraut
200	Gramm	Creme fraiche
3		Eier
		Pfeffer
		Paprikapulver
1	Esslöffel	Kümmel
1	Packung	TK-Blätterteig, 450g
		Mehl
2	Esslöffel	Bier, Bäckerblume 38/95 gepo

....

Kategorien
!	Backen
	Fleisch
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck mischen. Creme fraiche, 2 der Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die Sauerkraut-Speckmischung geben. Die Blätterteigplatten übereinander legen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 mal 40 cm ausrollen. 12 Vierecke daraus schneiden. Letztes Ei trennen. Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blätterteigvierecke setzen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen und mit einer Gabel festdrücken. Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.

Zubereitung:

Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne
auslassen.

Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck mischen. Creme fraiche, 2 der
Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die
Sauerkraut-Speckmischung geben.

Die Blätterteigplatten übereinander legen und mit etwas Mehl zu einem
Rechteck von 60 mal 40 cm ausrollen. 12 Vierecke daraus schneiden. Letztes
Ei trennen. Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blätterteigvierecke setzen und
die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen
und mit einer Gabel festdrücken. Eigelb mit dem Bier verquirlen und die
Blätterteigtaschen damit bestreichen.

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