Rezept für 1 - REZEPT(*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) fuer eine Cakeform von 20 cm Laenge (**) Ungezuckertes Kastanienpueree geht auch, spart Zeit! Die frischen Marroni in kochendem Wasser 4 Minuten blanchieren. Noch heiss schaelen und das Haeutchen mit einem Messer entfernen. In der Gemuesebruehe 15 bis 20 Minuten garen, bis die Fruechte weich sind. Zwiebel, Knoblauchzehe und Pilze fein hacken. Pilze putzen und fein hacken und im Olivenoel bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten duensten. Kraeuter mitduensten. Marroni fein puerieren und unterruehren. Abkuehlen lassen. Eier, Rahm, Baumnuesse und Brotbroesel mit der Marronimasse vermengen. Kraeftig wuerzen, in gut eingefettete Cakeform fuellen und glatt streichen. Marronibraten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad rund 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen. Fuer die Safransauce: Butter schmelzen, Safran zufuegen, anduensten. Gemuesebruehe und Rahm angiessen, aufkochen, Sauce 5 Minuten koecheln lassen. Mehlbutter unter Ruehren zugeben, koecheln lassen, bis Sauce saemig ist. Beilage: Mit geduenstetem Wirz servieren. #AT Rene Gagnaux #D 18.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht