Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Reis zusammen mit dem Wasser aufkochen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt 30 Minuten oder laenger ausquellen lassen, je nach Sorte. Kuerbisfleisch klein wuerfeln. Peperoncino laengs aufschneiden, entkernen und in Streifchen schneiden. Zwiebel schaelen und fein hacken. Zwiebeln und Peperoncini im Olivenoel anduensten, Kuerbis und Kraeuter beifuegen und mitduensten. Weisswein und die Haelfte der Gemuesebouillon angiessen, bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten koecheln lassen. Gegarten Reis, Rahm oder Mascarpone unterruehren. Die Mischung soll saemig sein, bei Bedarf noch mehr Gemuesebouillon unterruehren. Mit Pfeffer wuerzen. Kurz vor dem Servieren den Kaese und die Petersilie unterruehren. Mit einem Schuss Olivenoel abrunden. #AT Rene Gagnaux #D 23.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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